时代的口感拉菲美酒与美食的搭配探索

　　近日， 享誉全球的拉菲罗斯柴尔德集团即DBR(Lafite) 携手其中国大陆及港澳地区独家进口经销商ASC精品酒业，于北京华尔道夫酒店举办了一场精致的美食美酒品鉴 活动 ——时代的口感•拉菲美酒与美食的搭配探索之“当拉菲遇到下午茶”。在拉菲罗斯柴尔德集团出口部总监米歇尔•内格里耶 (Michel Négrier) 先生和ASC精品酒业中国大陆及港澳地区的拉菲品牌总监宋萍 (Anna Song) 女士的带领下，对三款DBR(Lafite) 集团旗下的葡萄酒进行了品鉴。不同于以往的 活动 ，此次美食美酒的搭配采用三种食材，分别以中西不同的烹饪手法烹调，再搭配精选的葡萄酒，连接起中西方口感上的微妙融合，令现场嘉宾的味蕾尽享佳肴美馔完美搭配带来的愉悦。 　　传奇波尔多白葡 萄酒 贯穿传统中式乾坤芝麻虾与孜然香茅甜虾配蔓越莓汁开场，中式菜肴更强调味觉的调和，芝麻的香味作为点缀，讲究咸鲜口味，与传奇波尔多白葡萄 酒 的清澈口感相得益彰；而西式的虾用了稍微重一点的调味，香茅与孜然，这两种香料更适合凸显传奇波尔多白葡 萄酒 平衡的酸度。   　　拥有“天堂之藤”美名的凯萨天堂古堡，在雕刻着老北京时代印记的传统焖炉烤鸭和新派 时尚 的香煎鸭胸白兰地苹果的映衬下，舒展开紧致的单宁与桶香，并以黑加仑、樱桃的富裕果香恰如其分的回应烤鸭浓郁的醇香。许多人都在钻研适合中式烤鸭的葡萄 酒 风味，这种有酥脆口感、脂肪香味的中国传统菜肴往往令侍酒师惊讶，无论怎样风格的葡萄 酒 与之搭配，总能有与之呼应的美感。口感成熟并带有香料气味的传奇波亚克红葡萄 酒 与和牛搭配，酒体的丰满与悠长的回味作为活动的收尾尽显完美。不同风格的葡 萄酒 与不同风格的美食做搭配，这种奇妙的体验感染了在座的嘉宾。

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